25g jäst
5dl kallt vatten
2 tsk salt
ca 13 dl lantvetemjöl vetemjöl med lite whole wheat
- Lös upp jästen i kallt vatten
- Tillsätt salt och mjöl (så degen släpper i kanten)
- Låt jäsa 1 1/2 timme
- Knåda degen till en rund bulle och lägg på smord plåt
- Låt jäsa ytterligare 30-40 min
Snitta bullen m vass kniv. Grädda i 250 grader celcius i 15 minuter. Stäng av ugnen och låt det stå kvar i 15 min till.